Masline umplute

Se aleg masline mari, frumoase, se cresteaza de-a lungu, se scot samburii si, cu ajutorul unui cornet dintat, se umlu cu:
-unt frecat cu anchois:
-unt frecat cu sardele si cateva picaturi de lamaie;
-salata de icre;
-pateu de ficat frecat cu putin lapte sau smantana;
-sunca tocata marunt, frecata cu unt.
Se aranjeaza maslinele umplute pe o farfurie si se decoreaza cu patrunjel tocat.

Ghid Culinar