Ridichi umplute

Se aleg ridichi mari, rosii sau albe, se taie partea de sus ca un capac, se scobesc cu grija cu un cutitas bine ascutit, iar golul se umple cu ajutorul unui cornet dintat, cu una din urmatoarele paste:
-branza telemea data prin sita si amestecata cu unt in parti egale si cateva fire de chimen;
-masline date prin masina de tocat si frecate cu unt in parti egale.
Ridichile umplute, aranjate pe un platou rotund, se decoreaza cu salata verde taiata fidea sau cu frunze de ridichi.

Ghid Culinar